Resultat.

Att kost och hälsa delvis hör ihop är lätt att förstå. Men att förstå det och att kunna leva efter det är inte alltid samma sak. De senaste halvåret har min energi och ork kommit tillbaka lite i taget och tanken på att ta tag i mat och tränings (o) vaner  har dykt upp. De senaste veckorna har jag tom orkat gå från tanke till handling. Har renast bort så mycket socker och vitt mjöl som möjligt ur min kost samtidigt som jag börjat styrketräna och gå på en del pass som min axel håller för. I takt med att dagarna gått som dyker det upp en känsla i kroppen som jag känner igen. För cirka 10 år sedan åkte jag och tre vänner transibiriska järnvägen till kina och reste sedan runt i landet i tre veckor. Vi gick mycket, åt i princip inga mjölprodukter alls och godis och dyl var man inte sugen på överhuvudtaget i den värmen. Något jag minns så väl från denna resa var att jag aldrig hade ont i magen och dessutom gick jag ner över 6 kilo.

Känsla jag har nu är lite densamma. Min mage mår så mycket bättre. Inga magknip efter måltid, ingen uppblåst mage utan lugn och ro. Godissuget är nästan helt borta och som en bonus har jag gått ner över tre kilo. Dessutom är det inte svårt att hålla sig till den kosten, det är inte ens en uppoffring.

Att jag dessutom kommit igång med träningen igen är så skönt och en stor seger. Jag gillar att träna och nu då jag har möjlighet igen så tänker jag ta den. Livet blir så mycket lättare på många sätt då barnen blir större. Man får mer tid över att lägga på sig själv, de ilskna ”dagis-sjukdomarna” blir färre, man får sova och att ta barnen själv en helg är inte jobbigt längre.

Lite ironiskt är det att nu hade det varit betydligt enklare att ha det omlottschema vi hade förut. Det är sorligt att tänka på vad vi utsatte oss för i vårt ”gamla liv”. Den pressen och stressen har vi fått betala så dyrt för. Och därför att det inte mer än rätt att vi nu får unna oss att tänka lite på oss själva. Tänk, nya möjligheter, nya mål och insikter finns bakom hörnen. Men det gäller att ha orken att titta runt hörnet också och det har jag nu. Livet börjar att kännas riktigt bra.

 

Far jag kan inte få upp min kokosnöt…..

Att få upp en kokosnöt är långt ifrån så svårt som visan förtäljer. Faktum är att en koksnöt är enkel att få upp. Dessutom kan man, om man som jag har vetgiriga barn, ha riktigt skoj med en koksnöt.

Vem har inte som barn eller vuxen för den delen fascinerats av denna hårig och hårda nöt som så intensivt förknippas med söderhavet, pippi långstrump, sol, värme och exotiska bräddgrader samtidigt som man ofta ser en upphäng koksnöt om vintern i kalla sverige vid fågelborden hemma hos fågelvännerna.

Storasyster har länge velat ha med sig en koksnöt hem i matkassen. I helgen slog vi till och jag insåg att i denna lilla (stora) nöt fanns det aktiviteter så att det räcker för flera timmar framåt.

Steg 1: Skaka på nöten i affären. Hör att det kluckar om den och att den känns tung. Nu har du den perfekta nöten med dig hem.

Steg 2: Leta reda på de tre ”ögonen” på kokosnöten och gör  hål i dem med hjälp av tex en syl och en hammare. Häll ut kokosvattnet i ett glas. Många barn (och vuxna för den delen) blir lite förvånade då det faktiskt inte är kokosmjölk utan kokosvatten som kommer. Detta kan antingen drickas direkt eller frysas in.

Steg 3: Nu kommer det som jag tror barnen gillar allra mest (gör man detta med fler än ett barn så ska man nog ha fler nötter så slipper man man fighten om vem som ska få ta sönder nöten) Ta med dig kokosnöten ut. Släpp ner den på marken från axelhöjd. Min fick sprickor redan vid andra försöket och sen är det en enkel match att att dela på den.

Steg 4: Gröp ur delarna med en kniv. Det bästa är om man får med sig hela kokosköttet med den tunna bruna hinnan på. Sen tar man bara en potatisskalare och skalar köttet rent från hinnan. Lite trixigt och pilligt men roligt.

Steg 5: Om du vill göra egen koksmjölk: Riv cirka 200 g kokos eller ta 200 g riven torr kokos, slå 6-7 dl kokhett vattnet över, låte det stå och dra tills det svalnat tex
 i kylen över natten. Sila och krama ut kokosen, och vips du har fått kokosmjölk.
Mjölken kan förvaras i kylen ett par dagar eller frysas in. Av kokosmassan som blir över kan man tex baka kokostoppar.

Vill du inte alls göra kokosmjölk kan du riva kokosköttet och använda som du vill i matlagning, glasstillverkning eller bakning. Köttet går även bra att frysa in och håller sig i alla fall över ett halvår.

Om du inte alls gillar kokos  så blir fåglarna superglada att få ta del av det. Och vem vill inte locka till sig småfåglarna till trädgården under vintern.

Steg 6: Av skalen kan du och barnen göra hur mycket roligt som helst av, lite beroede på hur den delat sig. Om den snyggt delat sig i två halvor, kan man ha dem som skålar eller så krasse i dem och få ett ”kokosnötshuvud”. Den är bara fantasin som sätter gränser här.

Pröva vettja. Att kokos dessutom är nyttigt är en härlig bonus.